Ingrid Husby - scampiwok

Retten inneholder:

Foto: privat

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika 

2 gulrøtter

1 pakke sukkererter

1 boks mais

1/2 løk

11/2 fedd hvitløk

Chili (varierer hvor sterk man vil ha retten)

1-2 pakker med scampi

1 pakke med nudler/spaghetti

Olje til steking

Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte for scampiwok:

1. Legg eventuelt schampien i en marinade av finhakket hvitløk, chili og litt olivenolje, dette bør stå i minst èn time. Hvis du velger å ikke marinere schampien tilsetter du hvitløk, chili og olivenolje under steking.

2. Skjær opp grønnsakene i terninger og finhakk hvitløken, løken og chilien

3. Kok opp nudler/spaghetti etter anvisning på pakken

4. Skjær schampien i passe biter 

5. Wok eller stek grønnsakene i små porsjoner i en wokpanne

6. Scampiene stekes for seg selv i en egen panne i ca 2 minutter på hver side.

7. Bland alt sammen og tilsett krydder om det er nødvendig

Denne retten serveres varm og kan serveres med "Sweet chili" saus etter behov. Denne retten er sunn, god og den tar ikke så altfor lang tid å lage. Man kan selvfølgelig variere med hvilke grønnsaker man bruker, dette er veldig individuelt. Oppskriften er for 3-4 personer og tar ca 20-30 minutter å lage. Retten inneholder næringsstoffer som proteiner, ulike vitaminer, karbohydrater og noe jern.

Foto: privat

Kilder: Matvareguiden og mamma