Pastasalat

I dette innlegget skal jeg skrive om en rett som jeg mener vi burde lage i en mat og helse-time i år. Oppskriften er i tråd med Helsemyndighetenes kostanbefaling.

Det er en enkel pastasalat, med litt grønnsaker, urter og dressing. Den er rik på næringsstoffer som kalsium, karbohydrater, ulike vitaminer og fiber. Oppskriften er for 3-4 personer, men salaten er også veldig god som reste-mat, så det gjør ingen ting å lage litt mye.

Ingredienser: (salat for 3-4 pers.)

250 g pasta (fullkorn)

200 g kokt skinke

200 g raspet ost

1/2 agurk, delt opp akkurat som du vil

reddiker

dill

gressløk

Dressing:

3 ss yoghurt

3 ss (lett) majones

3 ss solsikkeolje

3 ss hvitvinseddik

Fremgangsmåten er ganske enkel. Kok og avkjøl pastaen, og resten er egentlig en "bland-alle-ingrediensene-sammen-oppskrift". Etter du har blandet sammen dressingen blander du den inn salaten. Da vil den se sånn ca. ut som på bildet. Den kan gjerne spises sammen med focaccia, men alt annet brød funker også.

Kilder: Mamma

Foto: Meg